(das ist ein Rezept von Oma Anni )

200 g Mehl
¼ Pfd. Margarine
¼ Pfd. Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver

alles zu einem Knetteig verarbeiten. Eine Tortenbodenform mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen und den Teig darauf drücken.
Bei 180° ca. 20 Min. backen – Boden muß goldgelb sein.

Den Boden auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier noch heiß abziehen. Der Tortenboden schmeckt besonders gut mit frischen Erdbeeren belegt und einem Tortenguß überzogen; aber auch alle anderen Obstsorten kann man verwenden.
Dazu geschlagene Sahne. L e c k e r

(sehr einfach – mögen Kinder gerne, zum Beispiel im Kindergarten zu Geburtstagen)

350 g Margarine
350 g Zucker
1 Vanillezucker
6 Eier
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
350 g Mehl
3 TL Backpulver

Alle Zutaten nacheinander zu einem Rührteig verarbeiten und auf ein gefettetes Blech streichen.
Bei 160° ca. 20 Min. backen.

Guß: 200 g Puderzucker mit 4 EL Zitronensaft verrühren und auf den kalten Kuchen streichen.

Stücke im Guß andeuten und bei Geburtstagen jedes Stück mit einem Gummibärchen verzieren oder auf den gehärteten Zitronenguß mit buntem Guß aus der Tube die Geb.-Zahl schreiben.

4 Eier trennen
Eigelbe mit
100 g Zucker verrühren

60 g Nesquick,
125 g gemahlene Haselnüsse sowie
1 TL Backpulver unterrühren
Dann 4 Eiweiß steif schlagen und Eischnee unter die Masse rühren (geht etwas schwer).

30 Min. bei 190° backen.

Auf den erkalteten Kuchen 1 Glas Preiselbeeren streichen.
Darauf 2 Becher steifgeschlagene Sahne geben, am besten spritzt man mit dem Spritzbeutel oder Sahnespritze einen Rand. Die Mitte mit einer dünnen Schicht Eierlikör ausgießen.

Knetteig:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 kg Äpfel in dünne Scheiben schneiden
(oder raspeln)
2 P. Vanillepuddingpulver
¾ l Wein (oder ½ l Wein und ¼ l Apfelsaft)
250 - 300 g Zucker

Den Knetteig auf den Springformboden und Rand 3 - 4 cm hoch verteilen.
Wein, Äpfel und Zucker in einen Topf geben und mit 2 P. Vanillepuddingpulver (mit etwas Wein anrühren) aufkochen.
Äpfel auf den Boden geben.
Backofen auf 200° vorheizen, Kuchen ca. 45 Min. backen.
Am nächsten Tag 1 Becher Sahne schlagen, auf die Torte streichen und darüber Eierlikör gießen.

Anmerkung: Ich nehme lieber dünne Scheiben von geviertelten Äpfeln, die Masse wird dann nicht so matschig.