Teig:
1 Ei
120 g Zucker
300 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
150 g Butter

Diese Zutaten reichen für eine Springform, der Kuchen läßt sich auch sehr gut auf dem Blech backen, dann einfach die doppelte Menge nehmen.

Vom fertigen Teig 200 g abnehmen. Rest in Springform geben. Die 200 g für Streusel mit 1 Pck. Vanillezucker und 50 g gehackten Mandeln oder Nüssen verkneten.

Auf den Teig in der Springform ca. 1 geriebenen Zwieback streuen. Darauf in Rum eingeweichte Rosinen und Äpfelachtel verteilen, mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Darauf die Teigstreusel verteilen.
Bei 190° - 200° 35 – 40 Min. backen.
Der Kuchen schmeckt am besten frisch gebacken und mit Schlagsahne.

Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Ei
½ Pck. Backpulver
150 g Zucker

Zutaten miteinander verkneten, auf Springformboden ausrollen und den Rand hochziehen, dazu eine Rolle formen und auf den Boden legen und dann den Rand hochziehen.

Belag:
7 – 8 Boskopäpfel
½ l Sahne
½ l Milch
2 Pck. Sahne - Puddingpulver

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und ganze Äpfel nebeneinander auf den Teig setzen.
Pudding aus Milch und Sahne kochen auf die Äpfel gießen.

Bei 175° ca. 60 Min. backen. 24 Std. auskühlen lassen.

Teig:
200 g Margarine
300 g Mehl
200 g Zucker
40 g Kakao
1 Ei
1 Backpulver

Alles zu einem Knetteig verarbeiten.

Füllung:
250 g Zucker
500 g Magerquark
250 g weiche Butter
3 Eier
1 Vanillezucker
1 Vanillepuddingpulver

Zubereitung der Füllung:
Butter weich schlagen, Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanillepudding dazu rühren, zuletzt den Quark einrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine Springform kneten. Füllung darauf verteilen, andere Hälfte des Teiges darauf zupfen.
1 – 1 ¼ Std. bei 170° backen. Falls der Kuchen nach 1 Std. schon braun ist, aber noch nicht gar, Alufolie darüber decken und noch weiter backen lassen.

Biskuitboden:
4 Eigelb mit 200 g Zucker schaumig rühren
4 Eiweiß steifschlagen und auf die Schaummasse geben
darüber 200 g Mehl mit knapp 1 gehäuften TL Backpulver sieben und vorsichtig unter die Schaummasse heben.
In eine Springform geben. Bei 180° ca. 30 Min. backen.

Kalten Boden einmal durchschneiden. Wenn der Boden zu dick ist zweimal durchschneiden und oberen Teil für eine andere Torte verwenden.

Füllung:
2 Becher Schlagsahne mit
4 Pck. Sahnesteif,
2 Pck.Vanillezucker,
6 EL Zitronensaft und
6 EL Zucker steifschlagen,
2 Becher saure Schmand unterrühren.

Auf den unteren Boden geben.

2. Boden auflegen. 1 Becher Sahne steifschlagen und Deckel damit bestreichen und mit Zitronenfilets garnieren.
Wenn man die Torte nicht so mächtig zubereiten will, kann man den Deckel auch mit Puderzucker bestäuben,
mit Sahnetupfen und Zitronenfilets garnieren.

Jetzt noch einige Tips:

1. Beim Backen von Biskuitteig sollte man nur den Boden der Springform einfetten, so geht der Rand gleichmäßig hoch und der Kuchen wird nicht schief.
2. Biskuit muß immer sofort gebacken werden, da sonst der Kuchen nicht so locker wird.

Ich backe den Biskuit auch manchmal nur von:
3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, ½ TL Backpulver

Man rechnet bei Biskuit auf 1 Ei, 50 g Zucker u. 50 g Mehl + entsprechende Menge Backpulver.