1 kg Gulasch anbraten
3 Zwiebeln würfeln und dazugeben.
1 Dose Pilze ohne Flüssigkeit
1 Dose Erbsen mit Flüssigkeit
1 Dose rote Bohnen
3 Tomaten häuten, kleinschneiden
1 Dose Mais
1 rote Paprikaschote kleinschneiden
1 grüne Paprikaschote kleinschneiden
Alle Zutaten in einen hohen Topf schichten. Mit
½ l Sahne
1 großer Becher Creme fraîche verrühren und übergießen.
½ l Brühe mit
200 ml Tomatenketchup miteinander verrühren. Zusammen mit
1 Glas Chilisauce ebenfalls übergießen.
Im offenen Topf bei 200° 2 Std. im Backofen garen.
Die Suppe braucht zwischendurch nicht umgerührt
zu werden.
Beilage: Stangenweißbrot
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50 g Knochenmark aus gekochten Knochen lösen mit (weniger geht auch)
50 g Paniermehl
1 Ei verrühren und mit
Salz und Muskat würzen, alles gut vermengen.
Die Masse muß geschmeidig sein und darf nicht
zerfallen.
Etwa 15 Min. ruhen lassen. Aus der Masse kleine Klößchen formen und in der heißen Brühe 10 Min. ziehen lassen.
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2 ganze Eier
1/8 l Milch verquirlen.
Mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen.
Eine geeignete Schüssel mit Butter ausstreichen.
Die Schüssel muß so groß sein, daß sie halb mit
der Eimasse gefüllt ist. Im Wasserbad etwa 30 Min. stocken lassen. Masse stürzen und in Würfel schneiden.
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1 Suppenhuhn waschen, in
ca. 3l kaltes Wasser legen und alles zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, entweder
1 Bd. Suppengrün oder
1 große Zwiebel und
2 Möhren klein schneiden und zu dem Huhn geben.
Salz dazugeben und alles auf kleiner Flamme
ca. 2 Std. köcheln lassen.
Huhn aus der Suppe nehmen und Fleisch vom Knochen lösen. Die Haut nicht verwenden. Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben.
Suppeneinlagen: Spargelabschnitte, Suppennudeln oder Reis, Eierstich
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