1 Eisbergsalat waschen, kleinschneiden
50 g rohen Schinken fein würfeln
100 g Aprikosen würfeln und dünsten
150 g Creme fraîche
1 50 g Joghurt
1 EL gehackte Petersilie
Zucker
Salz
Zitronensaft

Alles gut mischen und mit dem Salat vermengen.

Anmerkung: Nur frische Aprikosen müssen gedünstet werden. Aus der Dose können die Aprikosen abgetropft und gewürfelt verarbeitet werden.

200 g Feldsalat putzen, waschen, abtropfen
250 g frische Feigen waschen, achteln
200 g Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Auf 4 Tellern anrichten.

3 EL Öl
1/8 – ¼ l Wein
etwas Essig
Salz, Pfeffer
Zucker
2 TL mittelscharfer Senf

Aus den Zutaten ein Dressing rühren und über die Salatportionen gießen.

Wenn man keine frische Feigen bekommt, kann man
auch Feigen aus der Dose nehmen und abtropfen
lassen. Statt Zucker für das Dressing dann etwas
Feigensaft nehmen.

1 Stange Porree in sehr feine Ringe schneiden.
1 Glas Sellerie abtropfen und zu dem Porree geben.
1 kleine Dose Ananas in kleine Würfel schneiden und auch untermischen.
2 Äpfel in kleine Stifte schneiden dazugeben.
1 Glas Miracel Whip unterrühren und zuletzt
6 Eier hacken und vorsichtig unterheben.

1 Weißkohl fein schneiden und
Salz dazugeben, gut stampfen bis der Kohl glasig aussieht.
1 Zwiebel sehr fein schneiden und darunter mischen.
1 Tasse Essig mit
1 Tasse Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Heiß über den Kohl gießen und zudeckt ziehen lassen, bis alles fast erkaltet ist. Dann
1 Tasse Öl darüber gießen und alles gut mischen.

Am besten 1 Tag ziehen lassen.