50 g Zucker bräunen,
5 Orangen auspressen, mit dem Saft den Zucker ablöschen.
3 Vanilleschoten
4 Zimtstangen
5 Sternanis .
Schale von 2 Orangen

Alles aufkochen und den Sud 2 Stunden ziehen lassen. Dann durchsieben und mit
1 l Rotwein
oder
½ l Rotwein u. ½ l Tee erwärmen.

Punsch in Gläser füllen und eine Sahnehaube darauf geben.
Die Sahne mit braunem Zucker bestreuen.

500 g Mascarpone,
3 ganz Eier und
5 – 6 EL Zucker miteinander verschlagen.

Himbeeren (frisch oder tiefgefrorene) ggflls. auftauen und abtropfen.
¼ l Saft-Contreaumischung
300 g Löffelbiscuit in den Saft tunken.

Löffelbiscuit, Mascarpone und Himbeeren abwechselnd in eine Schüssel schichten und mindestens 6 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

4 Äpfel (Boskop) waschen, trocknen und Kerngehäuse ausstechen.

Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit Zucker bestreuen, bei 220° 25 Min. im Backofen braten und mit Zucker bestreut servieren.

Einige Varianten für die Füllung:

8 EL Preiselbeeren in die Äpfel füllen.
20 g Butter in Flocken auf die Äpfel setzen.
Äpfel braten.
4 EL Zucker über die gebratenen Äpfel streuen.

1 EL Honig
1 EL gehackte Mandeln
oder gehackte Nüsse
1 EL Rumrosinen
Zutaten mischen und in die Äpfel füllen.
Äpfel braten und mit Vanillesoße servieren.

Äpfel braten, wie o.a. und mit Vanilleeis und Eierlikör reichen.

175 g Rundkornreis waschen und abtropfen lassen.

1 l Milch mit
1 Stck. Zitronenschale
20 g Butter
1 EL Zucker zum Kochen bringen.

Dann den Reis hinein schütten und bei ganz geringer Hitze ca. 30 Min. ausquellen lassen.

Mit Zucker, Zimt und Apfelmus reichen.
Dazu schmecken auch Süßkirschen aus dem Glas.