- 2 Eier
- 50 ml Wasser
- Weizenmehl
Die Eier mit dem Wasser mischen und dann solange Mehl hinzufügen, bis der Teig fest, aber noch leicht klebrig ist.
Den Teig dünn auf feinem Mehl ausrollen, in kleine Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Pflaumenmus geben und die Pirogge zu einem Dreieck falten und an den Ecken zusammendrücken, so dass sie nicht mehr auf gehen.
In kochendes Wasser geben und solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In einen Durchschlag abgießen.
Butter in einem Topf anschwitzen, bis sie leicht braun wird. Mit etwas Salz über die fertigen Pirogggen geben.
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200 g Marzipan
80 g Puderzucker
40 g Mehl
1 Eiweiß
65 g gemahlene Mandeln
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Dann Kugeln formen und auf ein Blech setzen.
50 g heile Mandeln in Wasser legen, die Haut ablösen und in 2 Hälften teilen. 3 Hälften auf die Marzipankugeln legen.
1 Eigelb mit
1 EL Wasser mischen und damit die Kugeln bestreichen.
Bei 150° 15 min auf mittlerer Schiene backen.
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3 Eiweiß schlagen
400 g Puderzucker langsam dazugeben
1/3 der Mischung zur Seite stellen.
Zum Rest des Teiges folgendes hinzugeben:
1,5 EL Zitronensaft
1,5 EL Zimt
500g gemahlene Mandeln
Den Teig auf Zucker ausrollen.
Sterne ausstechen.
Mit dem zurückgestellten Eiweiß-Puderzuckergemisch bestreichen. Über Nacht trocknen lassen und dann bei Umluft 180° 3-4 min backen.
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4 Eiweiß steif schlagen
150 Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen
1 Prise Salz
Saft ½ Zitrone
200 g Kokosflocken dazugeben und gut verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ca. walnussgroße Häufchen auf ein Backblech setzen.
Bei 160 ° ca. 15 – 20 Min. backen, bis die Makronen goldgelb sind.
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