(3 Personen)
300 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
1 mittelgroße Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
(etwa 200 g) würfeln.
Diese Zutaten in einer ofenfesten Pfanne oder Paellaform 5 Min. in
3 EL Öl dünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
150 g Feta-Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
350 g Tomaten abspülen, trockentupfen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Käsewürfel unter die Kartoffeln mischen.
½ Bund Petersilie grob hacken
evt. 3 eingelegte Sardellenfilets abspülen halbieren und mit Tomaten, Petersilie und
restlichem Käse auf die Kartoffeln geben.
1 TL Oregano, Pfeffer darüberstreuen.
6 Eier,
1 –2 EL Sherry oder Mineralwasser sowie
Tabasco verquirlen und über
die Tortilla gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 175°) etwa 20 min. backen.
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2 Zwiebeln und
1 Knoblauch fein hacken und in
Olivenöl andünsten
200 g Hirse dazugeben bis alles von Öl überzogen ist.
½ l Gemüsebrühe dazu und einmal aufkochen lassen, dann 20 Min. köcheln lassen.
½ Tüte Gemüse lauwarm abspülen (am besten sind Erbsen, Möhren, Blumenkohl)
4 Eier mit
etwas Sahne aufschlagen,
mit Gemüse und
100 g geriebenem Gouda
unter die Hirse mischen. Mit
Salz Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auflaufform mit Butter ausstreichen, Hirsemischung hineingeben und mit Butterflöckchen belegen.
30 Min. bei 200° und 10 Min. auf oberster Schiene überbacken. Wenn das Gemüse keinen Biß mehr haben soll, 45 Min. + 10 Min. backen.
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3 Porreestangen (je nach Größe) in feine Ringe schneiden ¼ l Gemüsebrühe aufkochen und Porreeringe ca. 10 Min. in der Brühe garen.
Dann wie Sahnebohnen mit Mehl und Sahne binden.
Beilagen: siehe Sahnebohnen.
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1 Glas grüne Brechbohnen oder helle Wachsbohnen mit
Gemüsebrühe und etwas getrocknetem oder frischem Bohnenkraut kurz aufkochen lassen.
Dann mit süßer Sahne und Mehl binden.
Dazu Salzkartoffeln und kurzgebratenes Fleisch oder Fisch.
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