• 300g Tofu
• 1 Zwiebel (ganz klein geschinitten)
• 1 große Knoblauchzehe, gequetscht
• 2 Eier
• mindestens 50g Paniermehl
• Salz, Pfeffer
• ordentlich Paprikagewürz
• bisschen Curry
• Gemühsebrühe

Tofu mit den Händen ganz klein bröseln und abtropfen.
Dann alle Zutaten gut mischen.
Dann ordentlich abschmecken (muss richtig gut intensiv nach was schmecken, nicht zu sparsam mit der Brühe), weil das Rezept halt doch nicht so perfekt ist, kann gut sein, dass noch mehr Paniermehl rein muss.
Burger oder Bällchen formen und in Fett braten.

Für 10 Leute mus wohl eher das doppelte bis dreifache Rezept herhalten.

Diese Gericht ist sehr schnell zubereitet und ist dann gut, wenn einem gar nichts mehr einfällt.

40 g Margarine schmelzen
1 Zwiebel fein hacken und in der Margarine glasig dünsten.
40 g Mehl darüber stäuben, verrühren und durchschwitzen lassen.
¼ l Brühe und
¼ l Milch nach und nach einrühren.

Statt der Milch kann man auch halb und halb Sahne und Milch nehmen, die Soße wird dann etwas feiner.

1 TL Senf und
1Tl Zitronensaft in die Soße einrühren und so abschmecken, dass die Soße kräftig nach Senf schmeckt.
8 Eier hart kochen und halbieren.

Die Eier entweder in die Soße geben oder auf einer
Platte anrichten, dann aber mit knusprig gebratenem
Speck und Zwiebeln bestreuen.

Beilagen: jede Art von Rohkostsalaten.

5 Eier hart kochen - pellen,
4 der Eier grob hacken,
1 Ei in Scheiben schneiden

30 g Margarine erhitzen
1 Zwiebel darin andünsten
30 g Mehl darüberstäuben und gut durchschwitzen lassen.

¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe aus Würfeln mit
¼ l Milch mischen und langsam unter ständigem Rühren dazugießen. (Ich nehme statt ¼ l Milch: 1/8 l Milch und 1/8 l Sahne)

Ca. 7 Min. kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

300 g Spargelstücke und 300 g Champignons aus der Dose abtropfen lassen, dazugeben. Einige Spargelköpfe und Champignons zurücklassen für die Garnitur.

2 Tomaten häuten, in Stücke schneiden, mit den gehackten Eiern in die Soße geben und heiß werden lassen.

Mit Petersilie, Spargel, Champignons und Eischeiben verzieren.

Dazu schmeckt Petersilienreis am besten.