500 g Quark
500 g Joghurt gut mischen
5 TL Tzatzikigewürz gut gehäuft oder auch etwas mehr, je nach Geschmack
10 EL Öl gut mit den restlichen Zutaten verrühren.
½ Salatgurke raspeln
Nach Geschmack Knoblauchzehen pressen und mit den Gurken untermischen.

Brotaufstrich I:
1 Becher Schmand
1 Becher Creme Fraîche
1 Tüte Zwiebelsuppe
Alles verrühren und in den Kühlschrank stellen.

Brotaufstrich II:
1 Pck. Philadelphia
1 Becher Schmand
1 kleine Stange Porree sehr fein schneiden
1 Zwiebel sehr fein schneiden
2 TL 8-Kräutermischung tiefgefroren.
Salz
Pfeffer
Alles gut mischen und kühl stellen.

Teig:
250 g Weizenmehl
½ TL Salz
125 g Margarine
1 EL eiskaltes Wasser

Aus den Zutaten einen Mürbeteig bereiten. Eine Springform ausfetten und mit dem Teig auslegen. Rand ganz hochziehen. Kalt stellen.

Belag:
200 g durchwachsenen Speck
oder Schinken auf den Teigboden legen.
4 Eier mit
250 g Sahne und
125 g geriebenen Käse mischen und mit
Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Etwas lockerer wird die Mischung, wenn man
die Eier trennt und den steif geschlagenen Eischnee
unter die Mischung hebt.

Die Mischung gleichmäßig über den Speck verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° 30 – 40 Min.
backen.

Hefeteig:
500 g Mehl
1 Pck. Trockenbackhefe
1 TL Salz
2 ½ EL Öl
ca. ¼ l Wasser

Den Teig nach der Anleitung im Pizza-Rezept herstellen und gehen lassen.

Teig gehen lassen, danach in 5 Stücke teilen und jedes Stück auf bemehltem Backbrett dünn auswellen.
Teigfladen auf Backblech legen (evtl. Backpapier).

Zwiebel – Speck - Belag:
400 g Zwiebeln fein schneiden in
50 g Margarine 5 Min. hell dünsten,
200 g Schnibbelschinken mit anbraten.

400 ml Creme Fraîche
150 g saure Sahne vermischen und auf den Teig streichen, Zwiebel-Speck – Mischung darüberstreuen.

Bei 225° im vorgeheizten Backofen 10 – 12 Min. backen.

Typisch für den Flammekuchen ist der hauchdünn ausgerollte Teig und der reichliche Belag!