• 2 Eier
• 50 ml Wasser
• Weizenmehl

Die Eier mit dem Wasser mischen und dann solange Mehl hinzufügen, bis der Teig fest, aber noch leicht klebrig ist.
Den Teig dünn auf feinem Mehl ausrollen, in kleine Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Pflaumenmus geben und die Pirogge zu einem Dreieck falten und an den Ecken zusammendrücken, so dass sie nicht mehr auf gehen.
In kochendes Wasser geben und solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In einen Durchschlag abgießen.
Butter in einem Topf anschwitzen, bis sie leicht braun wird. Mit etwas Salz über die fertigen Pirogggen geben.