2 Zwiebeln und
2 Knoblauchzehen abziehen. Mit
50 g Kapern fein hacken.
1 frische grüne Chilischote halbieren, die Kerne entfernen, Chilischote sehr fein würfeln.
100 g schwarze Oliven (entsteint), grob hacken.
200 g gekochten Schinken in Streifen schneiden.

In einer tiefen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch u. Chilischote einige Min. darin andünsten. Kapern, Oliven und Schinken unterrühren.

100 ml Rotwein angießen.
400 g Tomaten aus der Dose mit Saft zugeben. Die Tomaten mit einer Gabel am Pfannenrand zerdrücken.

Sauce mit
2 TL ital. Kräutermischung sowie
Salz, Pfeffer würzen.

Bei kleiner Hitze zugedeckt gut 30 Min. köcheln lassen und evtl. nachwürzen.