1 kg Himbeeren und
1 kg Gelierzucker gut mischen und zum Kochen bringen.
4 Min. sprudelnd kochen (vorsichtig spritzt leicht!), dabei häufig umrühren.

Nach Ende der Kochzeit einen Schuß Himbeergeist zu der Marmelade geben. In gut gewaschene, mit Himbeergeist benetzte Gläser füllen, mit dem Deckel verschließen und Gläser sofort auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum und die Marmelade hält sich besser. Mit einem Handtuch abdecken und erkalten lassen.