1 Zwiebel und
1 Knoblauchzehe abziehen, fein hacken in einer tiefen Pfanne mit
3 EL Olivenöl andünsten.
250 Hackfleisch dazugeben, anbraten bis das Fleisch krümelig ist.
2 EL Tomatenmark,
Salz und Pfeffer dazugeben.
200 g Erbsen tiefgekühlt, zufügen und einige Minuten mitgaren.
Vom Herd nehmen.

350 g Makkaroni durchbrechen und nach Grundrezept kochen.
3 reife Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Eine flache Auflaufform mit
Butter ausfetten. Die Hälfte der Nudeln hinein füllen,
Hackfleischmischung und Tomaten darauf verteilen.
120 g Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Mit den restlichen Nudeln bedecken.

4 Eier
200 ml Schlagsahne
3 EL Parmesan verquirlen und darübergießen
Salz und Pfeffer .

Im Backofen bei 200° ca. 25 Min. überbacken.

Beilage: frischer Salat