100 g Sardellenfilets 10 Min. in kaltes Wasser legen, gut abtropfen und grob hacken.
100 g grüne gefüllte Oliven halbieren.
2 Zwiebeln sowie
2 Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

800 g geschälte Tomaten (Dose) samt Saft dazugeben, Tomaten mit der Gabel zerdrücken.
Sardellen, Oliven und
1 Lorbeerblatt dazugeben und ca. 40 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen, gelegentlich umrühren.
½ Bd. Petersilie fein hacken.

Die Sauce mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz
abschmecken. die Petersilie kurz vor dem Servieren
unterrühren.