Teig:
250 g Weizenmehl
½ TL Salz
125 g Margarine
1 EL eiskaltes Wasser

Aus den Zutaten einen Mürbeteig bereiten. Eine Springform ausfetten und mit dem Teig auslegen. Rand ganz hochziehen. Kalt stellen.

Belag:
200 g durchwachsenen Speck
oder Schinken auf den Teigboden legen.
4 Eier mit
250 g Sahne und
125 g geriebenen Käse mischen und mit
Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Etwas lockerer wird die Mischung, wenn man
die Eier trennt und den steif geschlagenen Eischnee
unter die Mischung hebt.

Die Mischung gleichmäßig über den Speck verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° 30 – 40 Min.
backen.