1 kg Kartoffeln schälen, kurz vor dem Backen reiben und gut abtropfen lassen. Dann mit
2 Eiern
2 EL Mehl
Salz mischen. Man kann auch
1 geriebene Zwiebel mit hineingeben, die Pfannkuchen schmecken dann etwas herzhafter. Gut schmeckt es auch, wenn man
2 EL Sahne dazugibt.

Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und darin kleine
Pfannkuchen goldgelb mit knusprigem Rand ausbacken.

Dazu Zuckerrübensirup oder Apfelmus.