ca. 18 Cannelloni

Füllung:
100 g Kochschinken fein hacken
250 – 350 g Rindergehacktes
1 kl. Dose Champignons fein hacken
1 gehäufter EL Creme Fraîche
1 Ei
Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano dazugeben, alles gut vermischen und in die rohen Cannelloni füllen.

Bechamel-Soße:
40 g Mehl in
40 g Butter anschwitzen, eine leicht flüssige Soße herstellen,
3/8 l Milch nach und nach dazugeben und gut würzen.
Ein wenig (80 g) geriebenen Käse unterrühren.

Tomatensoße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Petersilie fein hacken und in
3 EL Öl andünsten.
1 Packung pürierte Tomaten zugießen
1 Brühwürfel dazugeben und mit
Majoran, Basilikum und Salz würzen.
Ca. 30 Min. köcheln lassen und zum Schluss
etwas Sahne zugießen.

Gefettete Gratinform oder bei großen Mengen Fettpfanne des Backofens mit viel
Tomatensoße füllen, die gefüllten Cannelloni hineinlegen, mit Bechamelsoße überziehen, Butterflöckchen und geriebenen Käse darüberstreuen.
Bei 200 ° 30 – 35 Min. backen.