Huhn wie unter Hühnersuppe angegeben kochen.

40 g Margarine erhitzen und
40 g Mehl einrühren und kurz durchschwitzen.
½ l Hühnerbrühe unter ständigem Rühren aufgießen. 5 Min. kochen.
250 g Spargelstücke aus d. Dose
250 g kleine Champignons aus der Dose
1 El Kapern alles mit dem Hühnerfleisch in die Soße geben.

Mit Zitronensaft abschmecken und evt. nachsalzen. Von der Kochstelle nehmen und
1 Eigelb sowie etwas Sahne einrühren.

Dazu: Reis