2 Zwiebeln und
1 Knoblauch fein hacken und in
Olivenöl andünsten
200 g Hirse dazugeben bis alles von Öl überzogen ist.
½ l Gemüsebrühe dazu und einmal aufkochen lassen, dann 20 Min. köcheln lassen.

½ Tüte Gemüse lauwarm abspülen (am besten sind Erbsen, Möhren, Blumenkohl)
4 Eier mit
etwas Sahne aufschlagen,
mit Gemüse und
100 g geriebenem Gouda
unter die Hirse mischen. Mit
Salz Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auflaufform mit Butter ausstreichen, Hirsemischung hineingeben und mit Butterflöckchen belegen.

30 Min. bei 200° und 10 Min. auf oberster Schiene überbacken. Wenn das Gemüse keinen Biß mehr haben soll, 45 Min. + 10 Min. backen.