Speck auslassen, z.B. in der Mikrowelle bei höchster Stufe 4 Min., und das Fett dann in eine Gußpfanne gießen.
Geschälte, nicht zu dünne Scheiben Kartoffeln roh dazugeben, mit wenig Salz und Pfeffer würzen, Zwiebelringe dazugeben.
Im Backofen bei ca. 200° braten bis sie knusprig sind, ca. 1 Stunde. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.