Biskuitboden:
4 Eigelb mit 200 g Zucker schaumig rühren
4 Eiweiß steifschlagen und auf die Schaummasse geben
darüber 200 g Mehl mit knapp 1 gehäuften TL Backpulver sieben und vorsichtig unter die Schaummasse heben.
In eine Springform geben. Bei 180° ca. 30 Min. backen.

Kalten Boden einmal durchschneiden. Wenn der Boden zu dick ist zweimal durchschneiden und oberen Teil für eine andere Torte verwenden.

Füllung:
2 Becher Schlagsahne mit
4 Pck. Sahnesteif,
2 Pck.Vanillezucker,
6 EL Zitronensaft und
6 EL Zucker steifschlagen,
2 Becher saure Schmand unterrühren.

Auf den unteren Boden geben.

2. Boden auflegen. 1 Becher Sahne steifschlagen und Deckel damit bestreichen und mit Zitronenfilets garnieren.
Wenn man die Torte nicht so mächtig zubereiten will, kann man den Deckel auch mit Puderzucker bestäuben,
mit Sahnetupfen und Zitronenfilets garnieren.

Jetzt noch einige Tips:

1. Beim Backen von Biskuitteig sollte man nur den Boden der Springform einfetten, so geht der Rand gleichmäßig hoch und der Kuchen wird nicht schief.
2. Biskuit muß immer sofort gebacken werden, da sonst der Kuchen nicht so locker wird.

Ich backe den Biskuit auch manchmal nur von:
3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, ½ TL Backpulver

Man rechnet bei Biskuit auf 1 Ei, 50 g Zucker u. 50 g Mehl + entsprechende Menge Backpulver.