Piroggen (Pirohy von Babka)

  • 2 Eier
  • 50 ml Wasser
  • Weizenmehl

Die Eier mit dem Wasser mischen und dann solange Mehl hinzufügen, bis der Teig fest, aber noch leicht klebrig ist.
Den Teig dünn auf feinem Mehl ausrollen, in kleine Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Pflaumenmus geben und die Pirogge zu einem Dreieck falten und an den Ecken zusammendrücken, so dass sie nicht mehr auf gehen.
In kochendes Wasser geben und solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In einen Durchschlag abgießen.
Butter in einem Topf anschwitzen, bis sie leicht braun wird. Mit etwas Salz über die fertigen Pirogggen geben.

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Babovka (Marmorkuchen)

  • 2 Tassen Mehl
  • 1/3 Tasse Öl
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Backpulver

    • Alles mischen und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca 35-40 min backen.

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    Betmännchen

    200 g Marzipan
    80 g Puderzucker
    40 g Mehl
    1 Eiweiß
    65 g gemahlene Mandeln
    Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Dann Kugeln formen und auf ein Blech setzen.

    50 g heile Mandeln in Wasser legen, die Haut ablösen und in 2 Hälften teilen. 3 Hälften auf die Marzipankugeln legen.
    1 Eigelb mit
    1 EL Wasser mischen und damit die Kugeln bestreichen.
    Bei 150° 15 min auf mittlerer Schiene backen.

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    Zimtsterne

    3 Eiweiß schlagen
    400 g Puderzucker langsam dazugeben
    1/3 der Mischung zur Seite stellen.

    Zum Rest des Teiges folgendes hinzugeben:
    1,5 EL Zitronensaft
    1,5 EL Zimt
    500g gemahlene Mandeln

    Den Teig auf Zucker ausrollen.
    Sterne ausstechen.
    Mit dem zurückgestellten Eiweiß-Puderzuckergemisch bestreichen. Über Nacht trocknen lassen und dann bei Umluft 180° 3-4 min backen.

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