1 kg Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
1 Zitronensaft darüber träufeln und mit wenig Wasser in einen Topf geben.
Ca. 10 Min. kochen, bis die Äpfel weich sind.

Nicht umrühren, nur schütteln, sonst brennt es leicht an.

Ca. 100 g Zucker oder auch mehr, je nach Geschmack, und
1 Pck. Vanillezucker zum Ende der Garzeit dazugeben. Man kann auch
1 Zimtstange mitkochen lassen, wenn man mag.

Das Apfelmus schmeckt gut zu Kartoffelpfannkuchen oder zu Kartoffelbrei, dann aber ohne Zimtstange kochen und mit weniger Zucker.